Mon Tout Premier Cake Design

Publié le par So-CuiZine

Beaucoup craignent la pâte a sucre pour son côté "trop sucré" mais si elle est fine et que le gâteau est peu sucré le mariage est idéal..

Les invités ayant dégusté mon "gâteau girly" sont unanimes..

Je vous propose donc la recette, c est une génoise (voir recette) garnie de crème au beurre chocolaté (voir recette) avec de belles framboises et puis décorée..

Allons y !!!

Pour 8 personnes

Ingrédients :

- 2 belles barquettes de framboises..

=> Pour la génoise :

- 200g de farine,

- 200g de sucre,

- 4 oeufs,

- 1 sachet de levure chimique,

- 1 sachet de sucre vanillé..

=> Pour la crème au beurre chocolaté :

- 100g de chocolat noir,

- 150g de beurre ramolli,

- 150g de sucre glace..

=> Pour la décoration :

- 500g de pâte à sucre,

- Pâte d'amandes,

- Stylos paillettes,

- Colorant alimentaire,

- Billes, etc.

Préparation :

Commençons par la génoise pour qu elle puisse refroidir..

Préchauffez votre four à 175° (Th 5-6)

Mélangez la levure et la farine et réservez..

Dans un saladier, battre les oeufs et les sucres pendant 3-4 minutes puis ajoutez toute la farine additionnée de la levure..

Versez dans un moule beurré et fariné..

Enfournez 20-25 minutes..

Veillez a ce que la génoise soit complètement refroidie avant de la couper en deux..

Passons à la crème au beurre chocolatée en faisant fondre au bain marie le chocolat..

Battre le beurre en pommade et y incorporer le sucre puis le chocolat..

Si la crème est trop liquide mettez la au réfrigérateur 30min..

A 1cm des bords creusez la moitié d une génoise (pour qu une fois assemblée la génoise n ait aucun vide et soit parfaitement lisse) y déposer 1 c-a-s de crème au beurre chocolaté et la recouvrir de framboise..

Sur l autre moitié de génoise NE creusez pas, étalez juste 1 c-a-s de crème au beurre..

Rassemblez la génoise et couvrez là entièrement de crème au beurre chocolaté..

Étalez finement votre pâte à sucre (voir recette) et recouvrez votre gâteau..

Découpez l excédent de pâte, lissez les bords etc.

Vous n avez plus qu à décorer..

Pour ce gâteau j ai déposé des papillons, collés au glaçage royal (voir recette) entouré de paillettes, billes etc.

Note Pratique :

- Si votre pâte a sucre fait des plis soulevez là d une main et lissez là de l autre..

- Si votre pâte se déchire frottez là avec du sucre glace..

- Les décorations seront vus en détails sur mon blog..

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